حذف سبزیجات از منوی برخی رستوران ها

  • 11/15/2022
  • 483




قیمت کاهو در بحبوحه کمبود باعث شده برخی رستوران ها به طور موقت عرضه سبزی های برگ دار را در منوی خود متوقف کنند.

توزیع‌کنندگان محصولات عمده‌فروشی می‌گویند تقاضا از عرضه کاهوی یخ‌برگ و رومی بیشتر است و انتظار می‌رود فشار قیمت‌ها در طول ماه ادامه داشته باشد.

کلی هیگینسون، مدیر اجرایی رستوران‌های کانادا، گفت که پس از یک سال که به دلیل گرما و خشکسالی با مشکلاتی همراه بود، منطقه بزرگی برای کشت کاهو در کالیفرنیا تحت تاثیر نوعی ویروس قرار گرفت.

هیگینسون گفت: "آن منطقه خاص محصولات زراعی را نابود کرده است. بنابراین کمبود زیادی وجود دارد."

او گفت، از غذاهای فست فود گرفته تا رستوران های خوب، "همه کاهو را از منو بیرون می کشند."

او گفت که دلیل آن این است که نه تنها کاهو با کمبود مواجه است، بلکه قیمت محصول موجود در برخی موارد چهار برابر شده است.

"هیچ جایی برای این رستوران ها وجود ندارد که هزینه های بیشتری را جذب کنند... و کسی فقط برای یک سالاد هزینه زیادی نمی پردازد. بنابراین وقتی قیمت به یک نقطه خاص رسید، فقط باید آن را از منو حذف کنند." 

فست فودهای زنجیره ای Subway گفت کاهو به طور موقت در برخی از رستوران هایش در دسترس نیست و پیش بینی می کند عرضه در اواخر نوامبر بهبود یابد.

هفته گذشته، بخش کانادایی کلبه سوئیس در توییتی اعلام کرد که به دلیل کمبود ،سالاد سزار در دسترس نیست و اقلامی که معمولاً حاوی کاهو هستند، مانند همبرگر، فعلا بدون کاهو عرضه خواهند شد.

هیگینسون گفت که رویدادهایی مانند این در چند سال گذشته رایج‌تر شده‌اند و باعث شده است که برخی از رستوران‌ها منوهای کوچک‌تری ارائه دهند یا از محصولات فصلی برای جلوگیری از تأثیرات ناهماهنگی عرضه استفاده کنند.

او گفت اگر تعداد زیادی از رستوران‌داران به سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا کلم پیچ روی بیاورند، قیمت این محصولات نیز ممکن است افزایش یابد.



[0]  
[0]          
            

اخبار مرتبط

آمار بازدید

خبر نامه

برای عضویت در خبر نامه ایمیل خود را وارد کنید: