اهدای ستاره های میشلن به رستورانی در تورنتو

  • 9/19/2022
  • 373




تورنتو اکنون می تواند به خود ببالد که دارای بیش از دوجین غذاخوری با ستاره میشلن است، از جمله یک رستوران سوشی دو ستاره که توسط یک سرآشپز مشهور اداره می شود که قبلاً توسط راهنمای معتبر غذایی شناخته شده بود.

سوشی ماساکی سایتو در اولین راهنمای غذای کانادایی میشلین که روز سه شنبه اعلام شد، دو ستاره کسب کرد، زمانی که قصیده های غذاخوری پاریس طیفی از فروشگاه های هاگ تاون را که در همه چیز تخصص دارند، از سوشی سنتی آشپز ماساکی سایتو گرفته تا غذای مرغ سوخاری تایید کرد.

این افتخارات در یک مراسم شبی که به صورت آنلاین پخش شد نشان داده شد و سایتو آخرین بار روی صحنه رفت تا جایزه برتر شب را از سوی گوندال پولنک، کارگردان بین‌المللی راهنما، و بیبندوم، طلسم سفید پف‌کرده شرکت تایرسازی، دریافت کند.

سايتو با پوشيدن شلوار مشكي، پيراهن سفيد، پيشبند سفيد و كلاه سفيد، از راهنماي ميشلن براي آمدن به تورنتو تشكر كرد و گفت كه احساس مي كند « خيلي خوشحال و هيجان زده هستم».

او سپس افزود که دو چیز برای گفتن دارد: "من عاشق تورنتو هستم، من عاشق کانادا هستم."

غذاخوری Saitos New York، Sushi Ginza Onodera، در سال 2017 یک ستاره میشلن و در سال 2018 دو ستاره کسب کرد. او آن رستوران را ترک کرد تا Sushi Masaki Saito را در محله tony Yorkville تورنتو در سال 2019 افتتاح کند.

در استناد خود، بازرسان ناشناس آخرین رستوران سایتو را به دلیل ارائه ماهی و برنج نیگیری از ژاپن و ترکیب خاصی از سرکه تحسین کردند.

دوازده رستوران دیگر یک ستاره میشلن کسب کردند، از جمله چهار رستوران که در غذاهای ژاپنی تخصص دارند: Aburi Hana، Kaiseki Yu-zen Hashimoto، Shoushin و Yukashi.

چهار غذاخوری معاصر نیز یک ستاره گرفتند - Alo، Enigma Yorkville، Edulis و Frilu - در حالی که هر کدام یک ستاره به غذاخوری خواهر فرانسوی Alo Alobar Yorkville، رستوران مکزیکی Quetzal و رستوران‌های ایتالیایی Don Alfonso 1890 Toronto و Osteria Giulia تعلق گرفت.

قبل از برگزاری جشن، پولنک گفت که بازرسان تحت تاثیر "تنوع و سرزندگی صحنه آشپزی محلی" قرار گرفتند. او از هرگونه تلاشی برای مقایسه تورنتو با سایر شهرهای میشلن منصرف شد، که در میان آنها، توکیو دارای 203 ستاره، پاریس با 118 ستاره و کیوتو دارای 108 ستاره است.

او در یک مصاحبه تلفنی گفت: «مقایسه یک مقصد با مقصد دیگر بسیار دشوار است.

آنچه برای ما مهم است این است که «طعم‌های منحصربه‌فردی که تورنتو به گفتگوهای آشپزی اضافه می‌کند چیست؟» و در اینجا چیزهای زیادی برای گفتن در مورد تنوع، استعدادهای بومی وجود دارد، و ما واقعاً احساس می کنیم که این نه تنها یک شروع عالی است، بلکه نشان می دهد که تورنتو پتانسیل بالایی دارد."

افتخارات سه ستاره در فهرست جهانی نسبتاً نادر است - از 16120 رستوران، فقط 137 رستوران بالاترین استاندارد را کسب کردند. توکیو با 12 ستاره، بیشترین تعداد سه ستاره را دارد.

جدای از طعم، تکنیک آشپزی و کیفیت محصول، بازرسان ناشناس در سازگاری و اینکه آیا شخصیت سرآشپز در ظروف منعکس می شود یا خیر، نقش دارند.

میشلن 17 رستوران را که شایسته لقب Bib Gourmand هستند، معرفی کرد که کیفیت عالی را در میان فروشگاه هایی که دو غذا و یک لیوان شراب یا دسر را با قیمت کمتر از 60 دلار ارائه می دهند، می شناسد.

آنها شامل عزیزان محلی Enoteca Sociale، Fat Pasha و Bar Raval و همچنین مرغ سوخاری Chicas Chica بود.

پولنک می گوید نسخه ونکوور قرار است اواخر امسال عرضه شود.

ورود میشلن به کانادا تا حدی به لطف یک قرارداد مالی چند ساله با هیئت‌های گردشگری برای کمک به ترویج سفرهایی است که در اثر همه‌گیری نابود شده‌اند، اما پولنک می‌گوید روند انتخاب همچنان مستقل است.



[0]  
[0]          
            

اخبار مرتبط

آمار بازدید

خبر نامه

برای عضویت در خبر نامه ایمیل خود را وارد کنید: