آيا شايعات مربوط به نوشابه حقيقت دارد؟
اسيد و اسانس، دو ترکيب مسئول ايجاد طعم در نوشابه‌هاست. نوشابه‌هاي سياه معمولا با اسيد فسفريک و نوشابه‌هاي نارنجي و سفيد با اسيد سيتريک ترش و طعمدار مي‌شوند و يکي از رموز خوش‌طعمي نوشابه هم وجود همين اسيدهاي طعمدار است.
اسيد و اسانس، دو ترکيب مسئول ايجاد طعم در نوشابه‌هاست. نوشابه‌هاي سياه معمولا با اسيد فسفريک و نوشابه‌هاي نارنجي و سفيد با اسيد سيتريک ترش و طعمدار مي‌شوند و يکي از رموز خوش‌طعمي نوشابه هم وجود همين اسيدهاي طعمدار است.
ماجراي دلبري نوشابه و دلدادگي به آن بر کسي پوشيده نيست و برخي افراد چنان اسير اين نوشيدني مي‌شوند که حتي نمي‌توانند يک روز جاي خالي‌اش را در سفره تحمل کنند.
البته حق هم دارند، آن رنگ سياه فريبنده و طعم پرکشش کوکا و آن رنگ نارنجي شعف‌انگيز کانادا و آن گاز سوزان و جوشاني که به محض باز کردن در نوشابه با فيس و افاده خودي نشان مي‌دهد، چنان وسوسه‌انگيز است که کمتر کسي مي‌تواند در برابر آن مقاومت کند.
اما در ميان نوشابه‌هاي سفيد، نارنجي و سياه کدام‌يک اولويت مصرف دارد؟ اين‌که مي‌گويند گاز نوشابه را از گازوئيل تامين مي‌کنند، صحت دارد؟ آيا به نوشابه مواد نگهدارنده مي‌زنند؟ فرق ميان نوشابه‌هاي لايت و زيرو در چيست؟ بطري‌هاي پلاستيکي و قوطي‌هاي آلومينيومي که براي بسته‌بندي نوشابه به کار مي‌رود، مي‌تواند باعث فعل و انفعالات شيميايي در نوشابه شود؟ اين درست است که مي‌گويند اسيد نوشابه به قدري قوي است که مي‌توان با آن وسايل خودرو و سرويس بهداشتي را جرم‌زدايي کرد؟
دکتر محمدحسين عزيزي، متخصص علوم و صنايع غذايي و عضو هيات علمي دانشگاه تربيت مدرس مي‌گويد: نوشابه حاوي 90 درصد آب، 9 تا 10 درصد شکر و يک درصد مواد رنگي، اسيدهاي خوراکي، گازکربنيک، اسانس، مواد نگهدارنده و برخي افزودني‌هاي شيميايي است.
? وي در پاسخ به اين سوال که ضرر اصلي مصرف نوشابه‌ها در چيست، اظهار ميکند: گرچه نوشابه حاوي افزودني‌هاي مضري چون اسيد، رنگ و گاز است، اما چون 9 تا 10 درصد آن شکر است و فقط يک درصد نوشابه افزودني‌هاي سنتزي است، در نتيجه شکر آن زيانبارتر است. لازم است بدانيد 10درصد يک نوشابه دو ليتري خانواده، حاوي 200 گرم و 10 درصد يک بطري 200 سي‌سي آن حاوي 20 گرم معادل يک قاشق غذاخوري شکر است.
واقعا اسيد نوشابه جرم‌زداست؟
اين درست است که مي‌گويند اسيد نوشابه به قدري قوي است که مي‌توان با آن جرم موتور و باتري ماشين و سرويس بهداشتي را زدود و آن را جايگزين جرمگير و وايتکس کرد؟ يعني اين اسيد مي‌تواند معده و روده ما را سوراخ کند؟
دکترعزيزي با رد اين موضوع مي‌گويد: اسيد نوشابه خوراکي و ضعيف است و نمي‌تواند خاصيت جرمگيري داشته باشد. البته اسيد نوشابه با ورود به بدن براي به تعادل رسيدن نياز به کلسيم دارد که آن را از استخوان‌ها برداشت ميکند و مصرف طولاني‌مدت آن مي‌تواند به پوک شدن استخوان‌ها منجر شود.
اين متخصص در پاسخ به اين سوال که چرا طعم نوشابه‌هاي سفيد، نارنجي و سياه با يکديگر متفاوت است، ادامه مي‌دهد: اسيد و اسانس، دو ترکيب مسئول ايجاد طعم در نوشابه‌هاست. نوشابه‌هاي سياه معمولا با اسيد فسفريک و نوشابه‌هاي نارنجي و سفيد با اسيد سيتريک ترش و طعمدار مي‌شوند و يکي از رموز خوش‌طعمي نوشابه هم وجود همين اسيدهاي طعمدار است.
&nb
وضعیت آگهی از دید کاربران: