کشف مزه ششم به نام «طعم چربي»
محققان دانشگاه پوردو موفق به کشف ششمين مزه شده‌اند که «طعم چربي» نام دارد و مي‌تواند به عنوان کليدي براي حل معضل چاقي مورد استفاده قرار بگيرد.
محققان دانشگاه پوردو موفق به کشف ششمين مزه شده‌اند که «طعم چربي» نام دارد و مي‌تواند به عنوان کليدي براي حل معضل چاقي مورد استفاده قرار بگيرد.
چربي در حال حاضر مثل طعم‌هاي شيرين، تلخ، شور، ترش و اومامي(طعم خوشايند) است و طعم منحصر بفرد و ناخوشايندي است که «Oleogustus» ناميده شده است.
پروفسور ريچارد مت از دانشگاه پوردو اظهار کرد: چربي مزه‌اي متفاوت از ديگر مزه‌ها دارد. نتايج بررسي در بين زنان و مردان نيز نشان داده است که چربي طعمي تلخ و آزاردهنده دارد و براي افراد گاهي ناخوشايند است.
محققان گفتند: شناسايي طعم و مزه جديد در مبارزه با چاقي و افزايش وزن، مؤثر بوده و راهي براي کاهش ابتلا به بيماري‌هاي قلبي است.
يافته‌هاي اين بررسي در مجله Chemical Senses منتشر شده است.
منبع:ايسنا
وضعیت آگهی از دید کاربران: